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  • Verschluss: Schnalle
  • Absatzhöhe: 10.5 cm
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Trauriges Ende einer Ära: Der 3-Sterne-Koch darf seine frühere Wirkungsstätte - die Schwarzwaldstube - offenbar nicht mehr betreten. Er klagt auf Wiedereinstellung als Küchenchef.

Foto: AHGZ-Archiv/René Ris
Streit mit dem langjährigen Arbeitgeber: 3-Sterne-Koch Harald Wohlfahrt.
Sonntag, 16. Juli 2017  / von  Alexandra Leibfried

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 (61), der langjährige 3-Sterne-Koch im Hotel  Paco Mena Gance 04752X901 Pumps black Black
, hat beim Arbeitsgericht Pforzheim einen Antrag auf Erlass einer einstweiligen Verfügung gegen seinen Arbeitgeber gestellt. Laut einer Mitteilung des Gerichts war Wohlfahrt seitens der Unternehmensführung am 2. Juli ein Schreiben übergeben worden, mit dem ihm Tätigkeiten eines „kulinarischen Direktors“ zugewiesen wurden. Kurze Zeit später soll Inhaber  Heiner Finkbeiner  den Koch angewiesen haben, es zu unterlassen, die Räumlichkeiten der Schwarzwaldstube aufzusuchen. Wohlfahrt möchte mit seinem Antrag nun erreichen, weiter als Küchenchef der Schwarzwaldstube beschäftigt zu werden.

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Was sind die Hintergründe, wie kam es zu diesem Zerwürfnis und dem "Hausverbot" in den Räumen der Schwarzwaldstube? Harald Wohlfahrt äußerte sich gegenüber der  AHGZ  bisher nicht dazu. Die Inhaberfamilie des Hotels der Traube Tonbach will sich "zum Schutz des Teams mit fast 500 Mitarbeitern, zu denen auch Harald Wohlfahrt gehört, im Vorfeld nicht zum laufenden Verfahren äußern". Eine Sprecherin teilt aber mit: "Die Familie und das Team bedauern die Entwicklung überaus, aber vertrauen voll und ganz auf die Richtigstellung des Sachverhalts im Zuge des Verfahrens." Am 25. Juli wird der Fall vor dem Arbeitsgericht Pforzheim verhandelt.

Finkbeiners Anwalt: "Aus unserer Sicht war alles einvernehmlich"

Was bekannt ist: Am 1. Juli 2017 hat der offizielle Nachfolger von Harald Wohlfahrt - Torsten Michel - die Position als Küchenchef der Schwarzwaldstube übernommen. Er war zuvor langjähriger Souschef unter Wohlfahrt. Der neue Küchenchef ist 39 Jahre alt und stammt aus Dresden. Er tritt das größte kulinarische Erbe Deutschlands an. Unter Wohlfahrt hatte die Schwarzwaldstube 25 Jahre lang drei Michelin-Sterne, seit 2005 auch die höchste Gault-Millau-Bewertung im deutschsprachigen Raum.

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Von Wohlfahrts gänzlichem Ausscheiden war allerdings nie die Rede. Die Hotelleitung der Traube Tonbach hatte im Frühling - als der Rückzug von Harald Wohlfahrt offiziell bekannt gegeben wurde - noch betont, man wolle Wohlfahrt als Mitarbeiter behalten. Allerdings in einer übergeordneten Funktion - als kulinarischen Direktor. Der Anwalt Frank Hahn von der Stuttgarter Kanzlei Kasper Knacke, der Finkbeiner in diesem Fall vertritt, betonte gegenüber der  Stuttgarter Zeitung , es habe mit Wohlfahrt fünf oder sechs Gespräche zum Thema Übergabe gegeben: „Aus unserer Sicht war alles einvernehmlich vereinbart – ohne Vorbehalte“, schildert der Anwalt. Man habe sich offenbar darauf verständigt gehabt, dass Wohlfahrt die Leitung der Küche ganz an Michel übergebe und die Position des kulinarischen Direktors übernehme. „Anfang Juli sollte Herr Wohlfahrt offiziell verabschiedet werden“, so der Anwalt.

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